圖、文：馬小木

安泊爾在蘭州早已鼎鼎大名，是為數(shù)不多的無(wú)煙酒餐廳中的一個(gè)。

不久前，聽(tīng)說(shuō)安泊爾入駐北京，主打牛肉面，沿襲一貫無(wú)煙酒的風(fēng)格，于是便來(lái)了興趣！倒是想看看，在所有清真餐廳都稱(chēng)賣(mài)酒是不得已不得不賣(mài)酒的今天，安泊爾哪里來(lái)的勇氣敢這樣特立獨(dú)行？

想象中，安泊爾應(yīng)該會(huì)做的不錯(cuò)，事實(shí)上，等到了看了，想說(shuō)：安泊爾做的真的很不錯(cuò)！

一、清真在每一個(gè)細(xì)節(jié)處

幾乎所有的清真餐廳都會(huì)在墻上掛些阿文的牌匾，安泊爾也不例外。

因?yàn)闊o(wú)煙酒，所以，前臺(tái)全部都是些飲料，也有小牌子上提示這里是無(wú)煙酒餐廳。

門(mén)口左手邊對(duì)安泊爾的簡(jiǎn)介文字中，找到這樣一句話：使安泊爾成為一個(gè)闡釋清真文化內(nèi)涵、體現(xiàn)健康飲食理念的品牌。闡釋清真文化內(nèi)涵是個(gè)很大的概念，做起來(lái)其實(shí)并不容易，但是，轉(zhuǎn)過(guò)頭，看到右手邊簡(jiǎn)約時(shí)尚的洗手池和墻上的文字，心底竟流露出一絲感動(dòng)，文字是：遵循先知教導(dǎo)，請(qǐng)?jiān)诓颓安秃笥昧鲃?dòng)的清水洗手。

二、潔凈是清真的本質(zhì)

絕不夸張，安泊爾是給我感覺(jué)最干凈的清真牛肉面館，不僅僅是地面、桌椅衛(wèi)生。

安泊爾各個(gè)工作間分類(lèi)十分明確，且都是開(kāi)放式的。牛肉面窗口，小菜窗口，特色小吃窗口，烤肉窗口，以及收銀臺(tái)，每個(gè)窗口有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)員。這樣井然有序且公開(kāi)透明的后廚，讓顧客心里上就覺(jué)得很干凈。

安泊爾所有工作人員自身的潔凈又是一大亮點(diǎn)，男性工作人員一律白帽白衣，白的絲毫不染。女性工作人員，都頭戴紗巾，身穿白色工作服。雖在后廚工作，但每個(gè)人看起來(lái)都還很體面、整潔。

三、簡(jiǎn)約時(shí)尚的裝修

安泊爾的整體設(shè)計(jì)和裝修有點(diǎn)小資，木質(zhì)桌椅，棕色調(diào)調(diào)，充滿時(shí)尚感的燈飾，年輕人一定十分喜歡。

四、還是安泊爾那個(gè)味兒

安泊爾牛肉面的味道在蘭州也是佼佼者，搬到北京，也還不錯(cuò)，價(jià)格適中。除了牛肉面，還有一些蘭州小吃，就連灰豆子都有，讓人驚喜。

總之，若是一匹黑馬，安泊爾遲早是要噪起來(lái)的。

不禁想調(diào)侃句：安泊爾殺進(jìn)北京，東方宮，你怎么看？