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一日一清真│它似蜜
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2015-03-26 點擊：點擊：
它似蜜是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉為主要材料，烹飪以軟炸為主，口味屬于酸辣味。特點是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質(zhì)柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。
“它似蜜”原名“蜜汁羊肉”，是一道著名清真甜菜，源自清宮。據(jù)說慈禧太后喜歡這甜香如飴的味道，詢問菜名，侍膳太監(jiān)佯作不知，請老佛爺起名。慈禧太后便隨口說道：它似蜜呀！于是人們便稱之為“它似蜜”。還有個版本推溯到乾隆朝。香妃入宮時，從新疆老家?guī)硪恍N師，“它似蜜”等新疆菜得到乾隆帝欣賞及命名，后流傳到民間餐館，成為回漢民眾都喜愛的特色風(fēng)味菜。
