蘭州的清真美食讓人難忘?。∑渲凶類鄢缘囊坏?，叫“夾沙”，或酸辣，或糖醋，是每次吃飯必點(diǎn)的，當(dāng)然我比較偏愛酸辣夾沙的。

本以為夾沙是常見清真菜的，但后來到過全國(guó)很多回族聚居區(qū)或著名清真餐飲，卻很少能吃到，就連清真美食勝地的西安也沒有。后來見北京的清真菜“炸松肉”，與蘭州的夾沙工藝很相似。但是，想吃地道的酸辣夾沙，還是要到蘭州！

首先，讓我們來看看做這道菜所需的原料：

雞蛋：3個(gè)牛肉：一斤

準(zhǔn)備好材料之后，便可著手做了：

1、牛肉剁碎；

2、做雞蛋餅；

3、把牛肉加到雞蛋餅中間；

4、炸2遍；

5、炸完后炒制～勾芡。