父親記憶力下降，常會因炒菜忘記放鹽而自責。學醫(yī)的妹妹安慰父親：少吃鹽，會降低高血壓、心臟病發(fā)病率，您這是科學養(yǎng)生之道!雖然這菜的確寡淡無味。

《說文》中釋義：淡，薄味也。味雖薄，但飲食清淡，卻是有益健康，毋庸置疑。

長食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久難免不適。間或雜以清淡食物，反到感覺滋味十足，鮮香無比。粥，濃縮谷米豆類之精華，與清水完美融合，利口養(yǎng)胃、噴香誘人;湯，積聚肉菜菌等之營養(yǎng)，將清水賦予身價，滋補養(yǎng)顏、風味獨具。一桌佳肴，無幾道精致清淡之菜，何以撐起席面;這點，南方菜系絕對上品。

因淡食之獨到，每逢生病厭食，母親總會煮粥或煲湯，端于床前，用勺舀起，吹涼送至嘴邊，哄我咽下;病情好轉，身體也未虧虛。長年累月，母親常備著白開水供全家飲用;致使我向來不嗜茶、咖啡之類飲品，倒因白開水之補水、排毒、利咽，而受益匪淺。如今，對母親的依賴漸淡，卻猶記這清淡之中浸融的厚重母愛。

許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風細”之秋一來，人們便甚是鐘愛;登高、遠眺、仰望星空，爽爽的秋季讓煩躁之心也恬淡許多。許是厭倦了濃汝艷抹的掩飾，人們渴慕的“神仙姐姐”，往往也是淡妝雅服，渾身洋溢著“清水出芙蓉，天然去雕飾”的淡雅氣質，淡遠塵世、一襲素紗、明眸淺笑，美艷至極。

牽手心儀之人，感情似乎卻被日子沖淡。卿卿我我的纏綿、你濃我濃的依戀，恍然已成往事，淡忘于柴米油鹽之中?！鞍组_水”般的煙火日子，感情淡了、交流少了，沒了激情、沒了情調，偶爾拉手卻如“左手拉右手”般不過電;兩人相對，常常無言，各自忙碌，近乎冷戰(zhàn);但日久而成的默契，正如趙本山小品中老兩口“一個字一個字地蹦”那樣心有靈犀。靜心品味，若真平淡到這般模樣，那生活也算過到了極致。

俗話說：水火不相容?？伞暗?，拆字卻是“一水傍二火”，自然天成、相依相偎。這是何種意境，何等氣度;寓意深刻，意蘊悠長。或源于某種機緣，自古文人似乎對“淡”，向來情有獨衷。

菊，便是絕佳的寄予。唐代司空圖的《二十四詩品?典雅》中云：“落花無言，人淡如菊，書之歲華，其曰可讀。”菊開深秋、荒野，淡定、執(zhí)著，不媚、不爭。因此品格，也便很容易理解陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”，與菊相伴、遁隱世俗的生活。

菊之淡，與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在誘惑之外，卻淡在骨氣之內。這樣的淡，能夠讓我們在物欲橫流的滾滾紅塵中，擊破紛擾，洞察世事;謝絕繁華，回歸簡樸;淡泊明志，活出真我。

水，亦為淡之典范?！吧仙迫羲保瑵杀蝗f物而不爭名逐利，何其淡泊、高潔;“碧水東流”，匯聚千河低流入海，何其淡然、包融。這是水之品性，更當為做官、修政，為人、處世之信仰和遵循。一生被名韁利鎖束縛，牽著鼻子走，不懂知足常樂、適可而止，不懂低調做人、淡入淡出;當弄丟了幸福甚至自我，怕已追悔莫及，這是何等悲哀。

“君子之交淡如水”，若為朋友，便無半點私心、絲毫功利。酒肉朋友、麻將朋友，這不是朋友;忽近忽遠、貌合神離，這更不是朋友。真正的朋友，雖不朝夕相伴，卻可心心相惜;經(jīng)得起世事考驗、時間打磨，最終陳釀成一壺老酒，如水般清澈甘醇。既為朋友，就當至真、至純、真性情;隨緣、惜緣、不攀緣;高雅純凈，清淡如水。

淡，食之薄味，卻益于身心;品之寡淡，卻蘊涵真味。淡，是飲食之上品，生活之真諦，更是處世之道義，人生之境界。

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