茄汁鮮筍炒雞絲

最近天氣很熱，不太有食欲，推薦一?道茄汁鮮筍炒雞絲，是番茄口的，色香味俱全，比較開胃。

茄汁鮮筍炒雞絲的原料：

雞胸肉200克、鮮筍 50克、水發(fā)黑木耳50克，雞蛋1個、柿子椒半個。

茄汁鮮筍炒雞絲的輔料：

番茄沙司、白胡椒粉、精鹽、鮮姜、蔥、淀粉、生抽醬油、花生油。

茄汁鮮筍炒雞絲的制作方法：

一、雞胸肉切細長條，放容器內(nèi)，加一勺生抽、2克鹽、適量白胡椒粉腌15分鐘入味。 二、鮮筍切薄長條，水發(fā)黑木耳摘洗干凈撕成小塊，用開水把鮮筍、木耳都焯一下?lián)瞥隹厮?，柿子椒切絲，鮮姜切末、蔥切蔥花，用一個雞蛋液加兩勺淀粉調(diào)成稠糊。 三、炒鍋坐火上燒熱，加花生油，油溫5、6成熱時，把腌入味的雞絲放淀粉糊中漿一下，放入油中炸至微黃撈出控油。 四、炒鍋留底油燒熱，加入姜絲、蔥花、柿子椒絲煸炒，加一兩番茄沙司、一勺白糖煸炒，加適量精鹽和水淀粉調(diào)好味，放入炸好的雞絲翻炒幾下出鍋裝盤。