土豆燒牛肉

今天我嘗試用燉肉料（清真調(diào)料）燉了一次牛肉，真的很成功，很入味，調(diào)料和肉的比例是一斤肉用一小包料（每小包料5克）注重料包不能重復(fù)使用，要與所燉食物同時(shí)放入，且不能撕破，方法真的很簡(jiǎn)單，而且味道的確不錯(cuò)。 ?

主料：

牛肉3斤左右、土豆2個(gè)。

輔料：

蔥、姜、冰糖、醬油、鹽、燉肉料（王守義牌）。

制作做法：

1、把牛腰窩肉用清水洗凈后，切成均勻的小塊，隨后把牛肉放入開(kāi)水焯一下，這樣可以撇去鮮肉的血沫。然后我們?cè)诟邏哄亙?nèi)倒入焯好的牛肉塊、燉肉料包、蔥段、姜片，并倒入熱水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉，需要注重的是燉制的肉和水的總量不要占滿(mǎn)整鍋，占五分之三就可以。經(jīng)過(guò)20-25分鐘就燉熟了，可以再燜上幾分鐘，使牛肉更加軟爛。 2、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。 3、上炒鍋，放入適量的油，把切好的土豆放入鍋中煸一下油后撈出備用。 4、鍋中重新放油，放入少許蔥絲姜絲及冰糖炒糖色，火不要太大，隨后倒入牛肉塊，翻炒裹糖色，炒勻后，下土豆翻炒，再倒入適量的肉湯，大火燒開(kāi)，用鹽、醬油調(diào)味調(diào)色，煨一會(huì)后大火收汁土豆燒牛肉就做好了。