雞蛋餅

?做雞蛋餅操作起來很簡單，從預備工作到烙出幾張金黃香脆的雞蛋餅只需要10幾分鐘時間。所以我們把雞蛋餅作為營養(yǎng)的早餐、下午餓的時候的小吃又或者晚餐的主食都可以。

原料：

面粉3兩、雞蛋2個、蔥花適量、鹽、食用油。

做法：

一、把面粉放在一個大點的容器里，倒入適量清水，用筷子把面打成面糊，然后磕入雞蛋打勻，調(diào)入1克鹽，并撒入蔥花拌勻。到這里預備工作就做好了，馬上就開始烙餅。 二、平鍋里放入少許油，動一動鍋，使油攤開，待油溫六七成熱時，根據(jù)鍋的大小下一到兩炒勺量的面糊入鍋中間，再用炒勺把面糊均勻的攤開，中火烙至面餅成形，此時可以往返搖動幾下鍋預備翻個，假如技術(shù)高就在此表現(xiàn)一下，但沒把握也沒關(guān)系，用鏟子一樣能成功翻個，接下來再烙上一小會兒，當你聞到蔥香味，且雞蛋餅呈金黃色時，把這張置平盤中，繼續(xù)按上面的步驟操作攤下一張即可。

小貼士：

面糊假如太稀，攤出來的餅輕易軟，難成形；太稠的話可以在面糊里再調(diào)入少許清水。