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特色清真美食推薦：西芹拌腐竹-立春爽口菜
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
西芹拌腐竹
馬上?就立春了，去年立春時寫過了春餅 的文章，今天就推新送上一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的爽口涼菜-西芹拌腐竹。
原料：
西芹、腐竹。調(diào)料：
鹽、白糖、雞精、醋、辣椒油。制作方法：
一、西芹去皮，洗凈，斜刀切成菱形段；腐竹用溫水泡發(fā)，也切成菱形段。 二、在沸水鍋中倒入西芹焯至7成熟，再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼。 三、把處理好的西芹、腐竹置于盤中，加入鹽、雞精、少許白糖提鮮以及少許醋攪拌均勻。 四、鍋中倒入一炒勺油，油溫6-7成熱，下紅辣椒炸出香味，隨后澆在我們拌好的西芹腐竹上，就做好了。
