什錦炒飯

主食當中很喜歡吃米飯，之前介紹過新疆特?色手抓飯做法，還有我家拿手的燜咸飯 ，今天要做的是營養(yǎng)的什錦炒飯。

主料：

白米飯 2碗

輔料：

雞蛋 2個、蝦仁兒100克、黃瓜30克、香菇30克、胡蘿卜20克、蔥花、植物油、鹽、味精適量。

制作方法：

　　(1)將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成小丁兒，可以切的小一點兒；將香菇切成細絲；在碗中打兩個雞蛋，把蛋液打勻。 　　(2)將鍋內(nèi)放上少許油加至八成熱，將雞蛋放入鍋內(nèi)攤開，調成大火，當雞蛋煎至金黃色時,用鏟子分成小塊，然后先盛出；將切好的黃瓜、圓白菜、香菇、胡蘿卜下鍋翻炒幾下，加入蝦仁兒，再炒幾下，然后盛出備用。 　　(3)鍋中再放入少許油加熱至八成熱，把將米飯放入鍋內(nèi)翻炒，直到炒至飯粒松軟不粘，再將剛才炒好的雞蛋以及黃瓜、香菇、胡蘿卜、蝦仁兒及蔥花等下鍋繼續(xù)翻炒，根據(jù)個人口味加入鹽和味精即可出鍋。