番茄菜花

番茄菜花做法分享！菜花要挑選花朵間沒(méi)有空隙、堅(jiān)固不枯黃的。

原料：

• ·菜花1顆
• ·番茄醬3大勺
• ·蔥花
• ·鹽
• ·白糖

主料：菜花 香料：番茄醬 調(diào)味料：白糖 工具預(yù)備：炒鍋 種類：晚飯 風(fēng)味/料理：清真家常菜 預(yù)備時(shí)間：5分鐘 烹制時(shí)間：7分鐘

作法：

　　一、把菜花根部切掉，用手把菜花都揪成小朵，隨后用清水洗凈，再倒入開水鍋中焯一下，在鍋中不要馬上取出，要煮上1-2分鐘。 　　二、油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)下蔥花爆香，隨后放入番茄 醬炒出香味，并倒入少許清水調(diào)出番茄汁，隨后將焯好的菜花放入鍋中略炒片刻后用適量鹽、白糖調(diào)味，白糖一定要放，因?yàn)榕胫坪玫?b>番茄菜花要吃出酸中帶甜的味道，將調(diào)味料和菜花翻炒均勻后，要用少量水淀粉勾芡，不要過(guò)于粘稠，待收汁后就可以出鍋了。

營(yíng)養(yǎng)成份：

　　1、菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜要豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 　　2、菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

小貼士：

　　菜花要挑選花朵間沒(méi)有空隙、堅(jiān)固不枯黃的，還有一點(diǎn)很重要，即：菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還輕易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。