茴香包子

我和家里人都比較愛?吃茴香餡的面食，覺得清香的茴香怎么吃都好吃，所以不管是做肉餡還是素餡都首選茴香來搭配。

茴香雞蛋素包子原料：

茴香（1斤）、袋裝自發(fā)粉（1斤）、雞蛋（3個）、清真排叉（1-2兩）、鹽、雞精、王守義十三香（清真做餡調(diào)味料）、蔥花（1碗）、姜末（少許）、香油。

茴香雞蛋素包子做法步驟如下：

首先，就是一招既節(jié)省時(shí)間又保證效率的和面方法，我們可以選用自發(fā)粉，并且要用溫水和面，和好面后醒發(fā)20分鐘。 其次，在等待面醒發(fā)的過程中，我們把茴香摘洗干凈，并切碎；還要把雞蛋攤出來，但不用盛出鍋，只要用鏟子把雞蛋都弄成小塊就好，隨后下入切好的茴香、蔥花、姜末以及適量鹽、十三香來調(diào)味；少許雞精、幾滴香油來提鮮，最后把排叉弄成小碎塊放入鍋里，好，這會兒我們可以用筷子拌餡了。

茴香餡

最后就是把發(fā)好的面做成劑，面薄也用自發(fā)粉，小提示：面皮不要搟得太薄，不然蒸出來的包子不喧騰，在此我們可以先做些預(yù)備工作，即蒸鍋里提前放入適量水，在蒸屜上抹上一層食用油，以免粘鍋，至于包包子捏折就看你自由發(fā)揮了，我們把包好的包子放在屜上，每個之間要多留些空隙，因?yàn)槌鲥仌r(shí)你會發(fā)現(xiàn)剛才的包子都長個了，這就是發(fā)面的妙處。時(shí)間從開鍋開始計(jì)算，素餡15分鐘就可以出鍋了。 特點(diǎn)：茴香餡的最大特點(diǎn)就是鮮香，夏季時(shí)吃點(diǎn)清香偏淡的食物，會讓我們覺得很舒適，假如再配上一碗綠豆粥，感覺會更好。