香辣雞翅

五一假期朋友們是不是都吃美了，我也大飽口福了，在此非凡要向大家推薦一道既好吃又好做?的香辣雞翅。

香辣雞翅原料:

新鮮雞翅或解凍好的雞翅、小紅干辣椒（10幾個(gè)）、花椒（一把）、生白芝麻（一碗）、香菜、蔥段、姜片、鹽、白糖、面粉

香辣雞翅做法:

　　一、把雞翅洗凈后在沸水中焯一下，隨后把焯過(guò)的雞翅表面用刀劃上幾道，（為了讓雞翅更好的入味）放在一個(gè)容器里，在上面撒上少許鹽，放入幾片姜片（姜可以去除雞肉的腥味）腌制15分鐘。然后撈出姜片，在每個(gè)雞翅上裹上薄薄一層干面粉，隨后在蘸上一層白芝麻。 　　二、鍋里倒入比平時(shí)炒菜要多兩倍量的油，能基本沒(méi)過(guò)雞翅就可以了。油熱后，下雞翅，用筷子翻動(dòng)雞翅，待雞翅炸制外表金黃時(shí)，盛出待用。 三、鍋里留少許底油，先下花椒炸出香味后下干辣椒段煸鍋，隨后下雞翅，放鹽、白糖少許，快速翻炒，最后再用香菜、蔥段爆出香味，就做好了。

特點(diǎn)：

雞翅酥脆，香辣味美，百吃不膩。