家常豆腐

“魚生火，肉生痰”，現(xiàn)代人都很注重養(yǎng)生，講究要吃得營養(yǎng)科學，我們都知?道豆腐 可以做出很多種菜肴，上至高檔筵席下至白菜豆腐民間菜，都是備受大家喜歡的食品。今天就給大家?guī)硪坏谰贸圆粎挼?b>家常豆腐。

原料：

北豆腐一快（約300克）、鮮豌豆50克。

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、鹽、雞精、水淀粉、花生油。

制作方法：

　　1、把豆腐塊從中間切一刀，再切成0.7厘米厚片，放熱油鍋內(nèi)炸到表面微焦，（注重不要炸的太久）撈出控油。 　　2、蔥切斜刀，姜切絲，蒜切片。 　　3、鍋內(nèi)留少許底油放火上燒熱，將蔥姜蒜放鍋內(nèi)煸出香味，烹入一勺醬油、加入適量清水和鹽，水開后碼入豆腐片燉數(shù)分鐘，放入鮮豌豆煮2分鐘后用水淀粉勾芡收汁，加一勺雞精提鮮，出鍋裝盤。一盤鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，老少咸宜的家常豆腐就做好了。