小白菜炒豆制品

這幾天天氣太暖和了，似乎夏天提前來臨了，天氣忽然這樣干燥，我們的情緒也會(huì)或多或少受到影響，而感到煩躁，要調(diào)節(jié)好情緒，建議大家調(diào)整一下自己的飲食，在這段輕易上火的時(shí)節(jié)，多吃?些素食。今天要做的這道菜清淡而不單調(diào)，因?yàn)槲覀冇昧思瓤煽谟譅I養(yǎng)的素什錦來烹制。

素什錦原料：

素什錦(100克）、超市有一種四方盒的，一般一盒是200克、小白菜(半斤)、小紅干辣椒(2個(gè))、蔥花、姜末、鹽、白糖。

素什錦做法：

一，把小白菜清洗干凈，切成寸段。 二，假如把買好的豆制品放在冰箱里，要提前取出待用。 三，鍋里放少量油，用蔥花、姜末熗鍋，小火下紅干辣椒煸一下鍋，隨后下小白菜翻炒，然后放入豆制品，(有的盒裝的素什錦除了豆制品還會(huì)有少許花生米、青豆、白木耳等)，因豆制品自身的味道就很濃香了，我們只要放少許白糖提鮮，適量鹽就可以了，出鍋前要蓋上鍋蓋燜一下。

營養(yǎng)：

中醫(yī)稱豆制品有平肝補(bǔ)虛，健腦強(qiáng)體之功效。

小貼士：

盒裝的素什錦可以直接食用，還可以用來拌涼菜吃，因豆制品中富含鈣質(zhì)，所以老少皆宜。