燜咸飯

今天要向大家介紹?的燜咸飯是我非凡愛吃的私家飯，小時(shí)候奶奶用鐵鍋?zhàn)鼋o我吃，之后爸爸也得到了真?zhèn)鳎谖茵挼臅r(shí)候會(huì)上陣，如今我也能獨(dú)當(dāng)一面了，而且還敢說燜出來的咸飯不比他們遜色。

原料：

大米（最好是香米）、新鮮羊肉餡或牛肉餡（1斤）、白蘿卜（1根）、葡萄干（1小碗）、鹽、醬油、蒜

做法：

　　1、把米洗凈，泡上半了小時(shí)，用來泡米的比較清涼的水也要先留著。 2、白蘿卜洗干凈后切成圓片（不用切的太薄）。 3、葡萄干清洗一下，并用清水泡一會(huì)兒。 我們今天用牛肉餡來做，（牛肉餡沒有什么膻味），之前是預(yù)備工作，接下來開始操作了。 要強(qiáng)調(diào)的是需要一個(gè)大的炒鍋，鍋里倒入小半碗量的油，油熱后倒入肉餡，迅速攤開翻炒至紅色退去，然后下切好的蘿卜片翻炒幾下，倒入小半碗醬油，使鍋里顏色都是醬紅色，隨后把香米和泡米水倒入鍋內(nèi)，別忘了還有一樣好吃的要現(xiàn)在放，就是剛才泡過的葡萄干，緊接著放入3-5小勺鹽，拿炒勺往返翻動(dòng)，此時(shí)假如怕沒有咸味，可以嘗嘗鍋里湯汁的味道，假如有些淡，可以再加適量醬油或少許鹽，當(dāng)然假如覺得口重也可以再放些溫水來補(bǔ)救，以上步驟都完成后，把這一鍋米飯都倒入電飯煲里，平時(shí)我們蒸米飯時(shí)，電飯煲上面通常會(huì)有三分之一左右的空間，今天會(huì)是滿堂堂的，不過不用擔(dān)心，米飯同樣會(huì)蒸熟，而且會(huì)很軟糯的。好了，待電飯煲到保溫狀態(tài)后，最后在燜上一會(huì)兒，當(dāng)你打開蓋時(shí)，一鍋香氣逼人的燜咸飯就做好了。 看著這一鍋金燦燦粒粒濃香的燜咸飯，里面的鮮香肉餡、非常入味的蘿卜、變大的甜甜的葡萄干，我可等不急了，能吃到這樣美味的小灶真是太幸福了！