番茄燴土豆牛肉

不敢說烹飪高人都在我家中，但是他們做菜的味道真是值得稱贊，今天要介紹給大家的是在我姑姑家吃到的一道色香味俱全?的番茄燴土豆牛肉，是用酸甜的番茄醬燴土豆、牛肉、胡蘿卜、洋蔥而制。當(dāng)天晚上我把這道菜都包圓了，還學(xué)到了這個獨家秘制的手藝，真是收獲頗多呀！

原料：

土豆（個大的2個）、牛肉（鮮的牛里脊肉3兩）、胡蘿卜（1根）、洋蔥（半個）、番茄醬（1碗）鹽、味精、淀粉。

番茄燴土豆牛肉做法：

一、土豆削皮切成小點的滾刀塊（稍小點的塊更輕易入味）；胡蘿卜洗凈后也是切成勻溜的滾刀塊；洋蔥切成3厘米左右的片。 二、把鮮的牛里脊肉橫刀切成薄片后放在一個大碗內(nèi)，片的大小跟洋蔥片差不多，（橫切牛羊是有講的）然后把切好的牛里脊放鹽、味精、少許淀粉腌制10分鐘。 三、鍋里倒入適量油，把土豆塊和胡蘿卜塊先過一遍油，不要油炸時間過長，撈出瀝油放在一個容器里待用。 四、鍋里留些底油，把切好的牛肉放入油鍋里穿一下（肉的顏色由紅變白即可），然后放入洋蔥片煸炒片刻，再把剛才過油的土豆塊和胡蘿卜塊入鍋，倒入半碗番茄醬翻炒，兌一些清水，蓋上鍋蓋中火咕嘟10來分鐘，接下來，改成小火，放入適量鹽、味精和另外半碗的番茄醬，這道菜入味的秘訣就是二次下番茄醬，這樣操作能夠讓番茄醬包裹鍋內(nèi)的所有原料，加深了整道菜的酸甜口味，等您完成了這個步驟，屋里已經(jīng)飄香四溢，關(guān)火收工，趕緊享受這道美味吧！

特點：

番茄味兒的菜能夠帶給我們好的食欲，連汁帶菜拌著熱呼呼的米飯吃簡直是太妙了！