小炒泡饃

上周，我去西四逛街，逛街逛得忘我也就忘了時(shí)間，等到肚子咕咕叫的時(shí)候，這才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)是下午兩點(diǎn)多了。到哪去解決這吃飯的大問(wèn)題呢，忽然想起四周有我曾經(jīng)去過(guò)的一家很正宗的西安清真飯館。這家飯店就坐落在街邊，比較好找。飯店的名字叫“老馬家”，聽(tīng)著就是很正宗的西安感覺(jué)。?“老馬家”的店面并不大，布置古樸，打掃得很干凈，可能因?yàn)檫^(guò)了飯點(diǎn)，顧客也不多，在這鬧市中，竟然讓我有了一點(diǎn)幽然的感覺(jué)，難得難得。 我對(duì)西安美食一直是非常傾心，坐下以后趕緊點(diǎn)了我最喜歡的灌湯包，又要了不太常見(jiàn)的小酥肉和蒸丸子。接著悲劇的一幕發(fā)生了，服務(wù)員從后廚出來(lái)告訴我，現(xiàn)在蒸鍋的火已經(jīng)關(guān)了下午5點(diǎn)才開(kāi)，因此我要的菜現(xiàn)在全沒(méi)有。無(wú)奈，無(wú)奈，我只能委屈的要來(lái)菜單重新點(diǎn)菜，不過(guò)。。。。。。嘿嘿，我馬上發(fā)現(xiàn)了新的驚喜—小炒泡饃！對(duì)于小炒泡饃我可以說(shuō)慕名已久，早聽(tīng)人介紹過(guò)這是與羊肉泡饃齊名的西安美食，甚至聽(tīng)說(shuō)西安本地人喜歡小炒的比喜歡羊肉泡饃的還要多。我之前雖然去過(guò)西安，卻始終沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)到這小炒泡饃，這次竟然能夠在北京識(shí)得其廬山真面，實(shí)在讓人興奮。 當(dāng)熱氣騰騰的一碗小炒泡饃端到我的眼前，說(shuō)實(shí)話，我失望了。這小炒泡饃沒(méi)有湯，可也不像炒的，就像是燴的一樣，顏色紅紅的。我心說(shuō)這能好吃嗎，可當(dāng)吃了一口到嘴里，就發(fā)現(xiàn)確實(shí)挺好吃。雖然小炒沒(méi)湯但吃起來(lái)卻也不干，可能是因?yàn)闇际者M(jìn)了饃里。小炒與普通泡饃的清淡口味不一樣，是厚重的酸辣味為主，又不會(huì)有普通泡饃的油膩的感覺(jué)和羊膻味，所以吃起來(lái)格外爽口。一碗小炒泡饃，竟然在不知不覺(jué)中被我很快就吃完了，肚子這時(shí)已經(jīng)很飽了，可我還有意猶未盡的感覺(jué)。 小炒泡饃到底怎么做的，是炒的還是燴的呢？這給問(wèn)題就留給我下次再來(lái)的時(shí)候研究吧。