炸素餡饹馇盒

? 炸素餡饹馇盒也是老北京民間小吃，現(xiàn)在市面上已經(jīng)多年不見了，素餡饹馇盒主要原料就是蔬菜，可以用南瓜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、茄子等各種蔬菜制作，今天介紹一種用胡蘿卜制作的饹馇盒。

素餡饹馇盒的原料：

胡蘿卜500克、香菜100克、綠豆面150克、油皮2張。

素餡饹馇盒的輔料：

大蔥、胡椒粉、精鹽、醬油、淀粉、花生油。

素餡饹馇盒的制作方法：

一、 胡蘿卜洗凈擦成絲；大蔥切蔥花；香菜洗凈切末，把以上原料放容器內(nèi)，加兩勺醬油、適量精鹽、少量胡椒粉，加入綠豆面，再加入少量清水攪拌均勻，把拌好的餡料分成兩份。 二、 取一張油皮鋪在濕屜布上，涂上一層水淀粉，放上一份餡料鋪平，餡料上均勻的撒一些水淀粉，上面蓋一張油皮按實，然后切成兩寸長、一寸寬的長方條。 三、 炸鍋坐火上，加入半斤花生油，油溫5 、6成熱時逐個放入生饹馇盒，微火炸至金黃色，待饹馇盒浮起時撈出控油，上桌時可以配一小碟花椒鹽蘸食。