點擊排行
您的位置：中國清真網 > 正文
特色清真美食推薦：牛筋窩窩 失傳的民間小吃
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
牛筋窩窩
以前北京有一種面食小吃，白色半透明的外表下面，隱約能看到里邊的餡料，吃起來口感筋道、餡料香甜，而且造型美觀，這個小吃的名字?叫牛筋窩窩。 牛筋窩窩這個小吃早年間在京東常能見到，九幾年在通州舉辦的一次北京小吃節(jié)上又再現(xiàn)了這一失傳的民間小吃，最近母親經常提到這道小吃，并拿出了家里傳下來做糕點的模具，精心為我們制作了這難得一見的的牛筋窩窩。
牛筋窩窩的原料：
大米面500克、豆餡150克。牛筋窩窩的制作方法：
一、大米面放容器內，慢慢的加入開水燙面，一邊加水一邊用筷子順時針攪拌，稍涼后用手和成面團。 二、煮豆餡比較麻煩，我們可以到超市買一袋天津炸糕用桂花紅豆餡，好吃又省事。 三、面板上撒些撲面，把面團揉一下，揪成20個面劑，把面劑按成中間厚邊上薄的圓皮，包入豆餡，放模具內按壓成糕點型，慢慢取出。 四、蒸鍋里放水，水開后把做好的面餅放入屜中蒸8分鐘，出鍋后碼盤時要避免粘連應留有間距，晾涼后食用比較筋道。
