牛筋窩窩

以前北京有一種面食小吃，白色半透明的外表下面，隱約能看到里邊的餡料，吃起來(lái)口感筋道、餡料香甜，而且造型美觀，這個(gè)小吃的名字?叫牛筋窩窩。 牛筋窩窩這個(gè)小吃早年間在京東常能見(jiàn)到，九幾年在通州舉辦的一次北京小吃節(jié)上又再現(xiàn)了這一失傳的民間小吃，最近母親經(jīng)常提到這道小吃，并拿出了家里傳下來(lái)做糕點(diǎn)的模具，精心為我們制作了這難得一見(jiàn)的的牛筋窩窩。

牛筋窩窩的原料：

大米面500克、豆餡150克。

牛筋窩窩的制作方法：

一、大米面放容器內(nèi)，慢慢的加入開(kāi)水燙面，一邊加水一邊用筷子順時(shí)針攪拌，稍涼后用手和成面團(tuán)。 二、煮豆餡比較麻煩，我們可以到超市買(mǎi)一袋天津炸糕用桂花紅豆餡，好吃又省事。 三、面板上撒些撲面，把面團(tuán)揉一下，揪成20個(gè)面劑，把面劑按成中間厚邊上薄的圓皮，包入豆餡，放模具內(nèi)按壓成糕點(diǎn)型，慢慢取出。 四、蒸鍋里放水，水開(kāi)后把做好的面餅放入屜中蒸8分鐘，出鍋后碼盤(pán)時(shí)要避免粘連應(yīng)留有間距，晾涼后食用比較筋道。