糯米藕

大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，民間流?傳大寒吃糯米這樣的風(fēng)俗，講究要吃八寶飯和年糕等用糯米制成的小吃。 中醫(yī)稱：糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。今天就用糯米做一道香糯可口的桂花糯米藕。

糯米藕的原料：

糯米、鮮藕。

糯米藕的輔料：

冰糖、紅棗、姜片、糖桂花。

糯米藕的做法：

1、將糯米洗凈淘好，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。 2、取鮮藕一節(jié)，洗凈去皮。藕一般有三四節(jié)，最好取比較飽滿的第二節(jié)或第三節(jié)。 3、先把洗好的藕切開(kāi)一頭，然后把泡好的糯米瀝干后慢慢填入藕孔中。這一步比較費(fèi)時(shí)，不要著急，另外注重糯米不要填的太嚴(yán)實(shí)。 4、糯米填好后，把切下的藕重新封上，注重封的時(shí)候，不要按照原樣封，要錯(cuò)開(kāi)藕孔封。對(duì)好位置后可以用牙簽固定。 5、把藕放入鍋中，倒入適量水，水要沒(méi)過(guò)藕1厘米左右，接著加入冰糖、紅棗、姜片、糖桂花，蓋上鍋蓋煮兩個(gè)小時(shí)左右。 6、藕煮好后，撈出晾一下，趁藕還溫的時(shí)候切成片，整潔碼入盤(pán)中，淋上剛才鍋中煮好的糖汁就可以上桌了。