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特色清真美食推薦：炸南瓜球 南瓜餡的麻球
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
炸南瓜球
? 南瓜（金瓜）富含多糖、果膠、維生素、礦物質、氨基酸和活性蛋白，對人體健康非常有幫助，食用能有解毒、保護胃粘膜、防治糖尿病、消除體內有害物質、促進生長發(fā)育等作用。 南瓜的烹調方法多種多樣，蒸食、炒菜、做餡、煮粥均可，今天介紹一種南瓜球的做法：
南瓜球的原料：
南瓜500克、糯米面粉100克、白糖、白芝麻、花生油。南瓜球的制作方法：
一、將南瓜削掉皮、去籽留瓤，上屜蒸熟后打成南瓜泥，加少許白糖，加入糯米面粉，和成面團，再揪成一個個面劑，搓成球后在白芝麻里滾一周，使表面沾上芝麻。 二、炸鍋坐火上倒入一斤花生油，油溫五成熱，放入南瓜球，用筷子輕輕翻動使其受熱均勻，炸幾分鐘，外表呈金黃色時撈出碼盤。小貼士：
炸時注重油溫不能太高以免把芝麻炸焦；炸南瓜球適合趁熱食用，熱食綿軟香甜可口，涼了會變硬，可用微波爐中火加熱恢復綿軟。
