肉餡燒餅

我們經(jīng)常買芝麻燒餅、豆餡燒餅吃，而肉餡燒餅，這個很少見，而且聽起來就很誘人，今天就?把肉餡燒餅的做法告訴大家。

肉餡燒餅的主料：

自發(fā)粉、牛肉餡。

肉餡燒餅的輔料：

芝麻醬、白芝麻、食用油、花椒、小茴香、鹽、蔥、姜、醬油、香油、五香粉。

肉餡燒餅的制作方法：

1、在自發(fā)粉加入溫水，攪拌均勻，和成面團，發(fā)30分鐘左右。 2、牛肉餡內(nèi)加入少量清水順時針方向攪拌，放入蔥花、姜末、五香粉、鹽、少許醬油與食用油攪拌待肉餡入味后，加一匙香油攪勻備用。 3、把鍋燒熱，不放油，放入小茴香和花椒，翻炒，炒熟后搟成碎末，制成調(diào)味粉。 4、在芝麻醬中倒入適量的油調(diào)勻，再加入適量的鹽（因為之后要包餡，所以鹽不用放太多），隨后加入剛才做好的茴香花椒粉攪拌均勻。 5、先把發(fā)好的面搟成厚面餅，接著均勻的涂上芝麻醬，然后卷成長卷，再揪成一個個面劑子；把面劑子搟成皮，包上肉餡，包好后帶褶的一面向下輕輕按平成餡餅狀。 6、在包好的燒餅上涂上一層醬油，然后按上白芝麻。 7、用平底鍋，倒入少量油，碼入做好的燒餅，用小火蓋上鍋蓋，煎4-5分鐘，然后把燒餅翻個兒，蓋上鍋蓋再煎2-3分鐘，這樣好吃的肉餡燒餅就做好了。