炸羊尾

我平時很愛吃豆沙餡的小吃和點心，前些日子有個朋友去天津的時候，給我?guī)Я艘?箱耳朵眼豆餡（天津清真品牌），看來朋友真是很了解我，另一個優(yōu)勢媽媽很擅長做豆餡小吃，比如糯米軟皮燒餅（豆餡燒餅）、大米面豆餡棗糕，而今天做的是炸羊尾。這道菜取名為炸羊尾，但此羊尾其實是用蛋清、豆餡、淀粉、面粉而制成的酥香可口的甜品。關(guān)于豆沙餡，這次用的是玫瑰紅豆餡，味道很香甜。

炸羊尾的原料:

豆沙餡一袋、雞蛋5個、淀粉100克、面粉50克、白糖100克、果料、花生油。

炸羊尾的制作方法：

一、將雞蛋洗凈潷出雞蛋清，用打蛋器打成雪白色的蛋液汁，加100克淀粉、50克面粉一起攪拌成雪花膏狀的稠糊。 二、取豆沙餡弄成一個個小球狀，并逐個粘些淀粉團(tuán)成小球，隨后放入雞蛋面糊中，使其表面掛滿雞蛋面糊。 三、將炸鍋坐火上，倒入花生油，油溫5成熱，把掛好糊的豆餡圓球一個個下油鍋炸，炸到泛黃時（炸時要注重把握好時間、油溫不要高，不要炸糊了）撈出控油裝盤，在上面撒上白糖、青紅絲果料即可。

炸羊尾的特點：

炸羊尾這道甜點樣子新奇、鮮艷，非常適合家宴。