羊肉泡饃

今天教您在家中自制正宗?的羊肉泡饃。

羊肉泡饃的主料：

羊腿肉、面粉。

羊肉泡饃的輔料：

羊棒骨、牛腰窩油、蔥、姜、白芷、八角、香砂、草果、肉蔻、桂皮、香葉、花椒、糖蒜、木耳、青蒜、黃花、粉絲。

羊肉泡饃的制作方法：

　　1、在煮鍋中加入適量的清水，把敲斷的羊棒骨放入鍋中煮1個(gè)小時(shí)左右。 2、撇去鍋中浮沫，把羊腿肉整塊放在鍋中的羊骨上，同時(shí)把白芷、八角、香砂、草果、肉蔻、桂皮、香葉、花椒用調(diào)料包包好，放入煮鍋中；在鍋中放入洗凈的牛腰窩油，再放適量姜片及適量的鹽，用大火燒開后轉(zhuǎn)為小火煮4個(gè)小時(shí)左右；將牛油撈出，繼續(xù)燉4個(gè)小時(shí)左右。 3、我們可以利用煮羊肉湯的時(shí)間，做泡饃用的饦饦饃。先按照1份發(fā)面9份死面的比例，把面和好。接著把和好的面揉搟成一個(gè)個(gè)手掌大小的面餅。最后把面餅放入餅鐺中烙熟就可以了。 4、把做好的饦饦饃，掰成蠶豆大小的小塊；炒鍋上火，鍋中適量盛入之前煮好的羊肉湯，大火燒開，再依次放入掰好的饃、木耳、青蒜、黃花，最后加入粉絲以及一些切好的羊肉，這樣一碗醇香渾厚的羊肉泡饃就做好了。