紅果凍

大暑的季節(jié)，面對一盤鮮艷?的紅果凍，看著那晶瑩剔透的大紅果，你能不立即品嘗一個嗎！而且做這樣的果凍非常簡單，秋冬季節(jié)，可以買到鮮紅果，原料用鮮紅果最好，夏天買不到新鮮紅果，可以買罐裝紅果，制作放法更簡單。

紅果凍原料：

紅果200克、白糖100克、瓊脂5克。

紅果凍制作方法：

一、摘選出均勻整潔的紅果洗凈；用一容器放入瓊脂，加入清水把瓊脂泡軟。 二、鍋坐火上，放適量（約1斤）涼水，放入瓊脂，微火慢慢熬化，放入紅果煮熟，放入白糖，待白糖溶化后嘗一嘗湯汁，假如甜度不夠再加些白糖，把紅果撈出碼入模盒或瓷碗中，共碼兩層，用勺把鍋里的湯輕輕澆在紅果上，待其自然凝固后，放入冰箱冷藏，食用時取出，扣入盤中上桌。 　　

小貼士：

假如使用罐裝紅果，只需把紅果取出，碼入模盒或碗中，把罐頭湯汁加入熬瓊脂的湯中，兌好甜味，澆入紅果中冷卻凝固。