烤馕做法

? 馕是維吾爾、哈薩克等民族的特色清真風(fēng)味食品，是以面粉為原料烤制而成的一種圓形餅類(lèi)食物，過(guò)去將馕稱(chēng)為“艾買(mǎi)克”，后來(lái)改稱(chēng)為馕。（“馕”字源于波斯語(yǔ)）馕的種類(lèi)很多，因和面方法、面餅外形、烤制方法以及添加輔料的不同，又分為添加羊油的油馕、用羊肉丁為餡的肉馕、芝麻與葡萄汁拌和烤制的芝麻馕、玉米面做成的包谷馕等等。而我這次給大家介紹的就是酥香可口的油馕。

主料：

面粉 500克。

輔料：

羊尾巴油 100克、牛奶50克、芝麻、蔥花、鹽各少許。

制作方法：

1、將羊尾油切成碎丁，化成油，晾涼后倒入盆中，與面粉一起和勻，要求將所有面疙瘩揉碎；將和好的油面加入少許酵母、適量清水和牛奶，攪拌均勻，揉滋潤(rùn)，和成餃子面的硬度即可，和好的面放面盆中餳著備用。 2、預(yù)備一個(gè)直徑10寸左右的烤盤(pán)，在鐺上刷上少量油備用；將和好的面放在烤盤(pán)上，搟成適合大小的面餅，先在面餅上撒少許蔥花，再用拳頭將面餅中間壓扁，然后將面餅表面刷上鹽水，撒上少許白芝麻，用手輕輕壓牢，最后在面餅上扎出幾個(gè)氣孔，連餅鐺一起入烤箱，烤30分鐘，烤至金黃即可。 馕的吃法很多，我曾介紹過(guò)自制中式披薩的做法 ，主料用的就是馕，大家假如感愛(ài)好也可以試一試。