開口笑

9月21日將迎來穆斯林的傳統(tǒng)節(jié)?日開齋節(jié)，在這一天有很多特色的清真美食和小吃，之前我介紹過卷果兩吃之糖卷果 和牛肉卷果、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、脆皮鮮奶，還有幾樣家傳的小吃，如軟皮燒餅、炸鵝脖等，今天我給大家推薦一個節(jié)日小吃開口笑。 　　

原料：

　　面粉500克、雞蛋3個、奶粉50克、黃油10克、白糖100克、酵母粉10克、小蘇打2克、白芝麻適量。

制作方法：

　　一、把面粉、奶粉放容器內(nèi)，打入3個雞蛋，黃油切碎和白糖、酵母粉、小蘇打一同放入容器攪拌均勻，加適量清水和成中等硬度的面團，蓋上濕屜布，醒發(fā)至面團發(fā)起來。 　 　　二、 把面團揉成一長條，再揪成一個個面劑，揉成圓球，（大小跟紅果差不多）把揉好的面球放清水里蘸一下，再放芝麻里滾一周使表面粘滿芝麻。 　　三、炸鍋里放一斤花生油，燒熱到7成熱時放入芝麻面球，炸至面球膨起，顏色呈金黃色，裂開口時，即熟透可撈出控油裝盤，香甜酥俱全的小吃開口笑就做好了。

小貼士：

　　油炸過程中不要油溫過高，過熱不輕易開口。