老北京炙子烤肉

? 老北京烤肉，很有名氣，其歷史悠久，吃法考究，非常適合在冬季品嘗。 天氣一下子好嚴(yán)寒呀，雖然帽子、圍巾、厚手套，還有今年新添的雪地靴這一套裝備都穿戴齊了，還是覺得冷颼颼的，其實(shí)寒冬我們更需要暖和的食物來調(diào)節(jié)身體，增加熱量和反抗力。胃暖了，整個(gè)人都會(huì)處于一種比較舒適的狀態(tài)。 月初，和朋友們聚會(huì)選在了天橋四周的一家老北京炙子烤肉—厚味居，其店面不大，但生意很好，特色就是他們的烤肉專用工具—鐵炙子，炙子是一個(gè)圓鐵盤，下面燒著碳，上面自助烤肉，主要是羊肉和牛肉，而且都是提前用調(diào)料腌制過的。

炙子

我們點(diǎn)了烤牛肉、烤牛舌、酸菜羊肉、烤香菇還有特色的鳥巢炒面，一致受到歡迎，肉烤出來很嫩也很入味，還可以搭配孜然、辣椒面、白芝麻這些調(diào)味料。關(guān)于烤的技巧，一學(xué)就會(huì)，自己動(dòng)手，大家分享，熱鬧的場(chǎng)面，熱乎的烤肉，瞬間會(huì)讓你從內(nèi)到外的感受到暖和。

小貼士：

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