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大盤香煎帶魚(yú)
來(lái)源： 時(shí)間：2011-05-23 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
原料：
帶魚(yú)、蔥、姜、蒜青、紅椒、豆瓣醬、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖、雞精、清水。
做法：
1、先將帶魚(yú)用溫油兩面煎一下，不要煎的太過(guò)，只是稍微煎黃一點(diǎn)即可。煎好后撈出；
2、鍋內(nèi)留底油，放入洗凈切好的姜片蒜瓣，蔥不用切洗凈即可出香味后，再放進(jìn)帶魚(yú)開(kāi)中火再煎一下；
3、將帶魚(yú)平鋪在鍋內(nèi)，將調(diào)好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣醬。不要再放鹽了，豆瓣醬已經(jīng)夠咸，開(kāi)大火收汁，待汁收到差不多時(shí)，放入青紅椒塊，關(guān)火，蓋上蓋，燜一會(huì)兒，即可。
