原料：

草魚(yú)1條、蔥、姜、蒜、干紅椒、鹽、糖、醬油、豆瓣醬、五香粉。

做法：

1、將魚(yú)洗剝干凈，去掉黑膜和腥筋，在將魚(yú)頭和魚(yú)尾先切下，將魚(yú)身一分為二，切成魚(yú)塊；

2、用干淀粉把每塊魚(yú)都糊一遍；

3、蔥姜蒜都切碎切片，備用。我用的是洋蔥碎；

4、熱鍋倒油，油溫后將魚(yú)塊放入，兩面煎一下，不要煎的太過(guò)，稍微上點(diǎn)色就可以了；

5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣醬，將魚(yú)頭魚(yú)尾先放進(jìn)鍋內(nèi)，兩面煎一下；

6、倒入清水，大火燒開(kāi)，嘗味調(diào)味，我調(diào)了一點(diǎn)鹽、糖、一點(diǎn)醬油和一點(diǎn)點(diǎn)五香粉。然后，再把煎好的魚(yú)塊放進(jìn)鍋內(nèi)。中火慢慢的收汁，大約15分鐘后，即可。