原料：

鮮魷魚(yú)200克、蘆筍60克、金針菇4克、枸杞5克、鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、水淀粉16克。

做法：

1、蘆筍去老皮切段，鮮魷魚(yú)切圈，金針菇切段；

2、鍋中做開(kāi)水放少許油鹽，焯熟蘆筍段、金針菇；

3、鍋中做開(kāi)水，焯熟魷魚(yú)圈；

4、鍋中做油煸香蔥姜蒜，放入魷魚(yú)圈，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤(pán)即可。

相關(guān)小知識(shí)：

中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。