原料：

鮮魷魚200克、蘆筍60克、金針菇4克、枸杞5克、鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、水淀粉16克。

做法：

1、蘆筍去老皮切段，鮮魷魚切圈，金針菇切段；

2、鍋中做開水放少許油鹽，焯熟蘆筍段、金針菇；

3、鍋中做開水，焯熟魷魚圈；

4、鍋中做油煸香蔥姜蒜，放入魷魚圈，加鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。

相關小知識：

中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。優(yōu)質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。