原料:

雞心、雞胗、紅辣椒、綠辣椒、泡姜、蒜碎、郫縣豆瓣、生抽、老抽、糖.

做法：

1、雞心、雞胗洗凈了，雞心去油，然后切片，把里面的積血去了，雞胗去筋，切片待用；

2、燒一鍋水，水開后，放入雞胗、雞心片，汆燙至變色即可撈出來，瀝干水分；

3、紅綠辣椒切圈待用、炮姜切碎待用；

4、鍋里放油，加一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入紅綠椒圈翻炒后，加入雞心，雞胗，翻炒后，加生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均勻后，收湯汁皆可出鍋。

嘮叨幾句

1、雞心去油很不容易，多切幾刀。

2、雞胗要去筋膜，要不然容易咬不動。

3、放入水里煮一下是為了焯掉腥氣。

4、快手菜，千萬別燉，否則咬不動地說。

5、郫縣豆瓣，生抽，老抽都咸，就別放鹽了，少點鹽挺好，生活更健康。