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紫甘藍(lán)滑蛋
來源： 時間：2011-03-25 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
原料：紫包菜150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。
做法：
1、先將紫包菜切成絲，再洗凈瀝干，生姜切成絲，蔥切花；
2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻；
3、熱鍋放油，放入紫包菜與姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中；
4、再將鍋洗凈后置于火上，燒熱后放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫包菜中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。
