原料：

南瓜 100克

胡蘿卜 70克

澄粉 100克

糯米粉 200克

牛奶 300克

色拉油 50克

糖粉 50克（以上份量可做兩個(gè)大鯉魚，8個(gè)小鯉魚）

裝飾用：
   
胡蘿卜 半根

熟青豆 數(shù)粒

沙拉醬 少許

具體做法：

1.將南瓜、胡蘿卜去皮切成小塊，上鍋隔水蒸熟，蒸到胡蘿卜可以用筷子輕易戳出一個(gè)洞即可關(guān)火；

2.將蒸好的胡蘿卜和南瓜分別倒入料理機(jī)中；

3.加少量水?dāng)嚧虺赡啵?br />
4.分別裝入碗中備用；

5.將澄粉、糯米粉、糖粉混合過篩；

6.將過篩后的粉類、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡蘿卜泥混成胡蘿卜糊；
 
7.將三份糊上鍋隔水蒸20分鐘左右，白色糊因?yàn)榱勘容^多不容易蒸透，所以蒸的時(shí)間要相應(yīng)長(zhǎng)一些，記得一邊蒸一邊用筷子攪拌一下，蒸到中間沒有白心，可以拌成團(tuán)不粘連時(shí)關(guān)火，晾至稍涼后用手揉成光滑的粉團(tuán)；

8.將三種粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成小劑子 再混合在一起，每100克揉成一個(gè)小團(tuán)，不用揉得太均勻，色彩斑斕的狀態(tài)比較好；

9.將年糕模刷少量色拉油；

10.將粉團(tuán)塞入模內(nèi)壓成鯉魚形狀，倒扣入盤中造型；
 
11.胡蘿卜切片后用花形餅干切刻出花形，青豆沾少許沙拉醬放在胡蘿卜中間，圍盤子周邊擺上一圈即可。