原料：黃米面50克、小米面50克、白糖15克、紅豆餡適量、核桃仁適量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黃豆粉、熟黃米面、熟小米面均可）適量。

不用泡豆的紅豆餡做法

做法：

1、將黃米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；

2、倒入約100克水，將兩種面調(diào)成糊狀；

3、將碗放入蒸鍋，開火蒸，前五分鐘時要用筷子不時攪拌一下，使面糊均勻；

4、然后用蒸籠蓋蓋好，或扣上一個盤子繼續(xù)蒸15分鐘即可。蒸好的面糊攪拌勻晾涼；

5、將核桃仁切碎一些，和紅豆餡混合；

6、用63克的月餅?zāi)Ｗ樱嫫ず宛W各分成30克每份，團(tuán)成球狀，可用一些糕粉防粘；

7、將餅皮壓扁，包入內(nèi)餡，收口后，在外層拍上一些糕粉，入模具壓出花形即可。