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咖喱牛肉
來源：美食杰 時間：2010-08-02 點擊：點擊：
主料：
瘦牛肉 500克
輔料：
胡蘿卜150克 玉米淀粉25克
調(diào)料：鹽3克 味精2克 姜15克 八角5克 咖喱20克 料酒10克 雞油25克 大蔥20克 白皮蒜15克 水適量
咖喱牛肉的做法
1將肉切成骨牌塊，用清水浸泡洗凈；
2胡蘿卜去皮切成滾刀塊；
3將牛肉放入開水鍋中煮至去盡血筋撈出；
4胡蘿卜用水煮至六成熟；
5將牛肉放入沙鍋中， 加入清水上火煮半小時，撇去浮沫；
6加入咖喱粉、料酒、鹽、大料、蔥段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7放入胡蘿卜塊、味精，煨至熟透；
8將牛肉撈入盤內(nèi)，湯汁倒入勺內(nèi)，上火燒開，調(diào)味；
9用水淀粉勾汁，淋入雞油，燒在牛肉上面即成。
