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粉湯彩餃
來源：中國民族文化網(wǎng) 時間：2010-05-20 點擊：點擊：
粉湯彩餃
粉湯彩餃是一道創(chuàng)新小吃，是在傳統(tǒng)的粉湯餃子的基礎上演變而來的，目前僅用于中高檔筵席。
原料：面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。
制法：面粉分成4份，分別用菠菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色面團，再分別搟成薄圓皮，然后分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。成形后下鍋煮熟，然后撈在大碗里，上面澆上調制好的粉場，撒上香菜即成。
特點：色彩多樣，營養(yǎng)豐富。
