牛奶我們經(jīng)常喝，其營養(yǎng)豐富，老少皆宜，除此之外，牛奶還能制做出各種糕點和小吃，讓我們可以享受更多的奶香甜品。脆皮鮮奶，又叫炸鮮奶，就是一種用牛奶制作的美味清真小吃。它是由奶糕煎炸制成，金黃松軟，外皮酥脆，內(nèi)里滑嫩，奶味香濃，帶有濃郁的嶺南小吃特點。
 
    脆皮鮮奶的做法并不復雜，而且用料簡單，下面我詳細給大家介紹一下：第一步，制奶糕。把鮮奶（牛奶）、淀粉、蛋清、白糖攪拌后放入平底不粘鍋里，小火邊攪拌邊加熱，一直炒至黏稠呈固體糊，盛出攤平晾涼，放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右 ，之后拿出凍好的牛奶切成小長方塊兒待用。第二步，調(diào)外邊的脆皮漿。用適量面粉加上食用油、鹽、發(fā)酵粉、清水攪拌調(diào)成稠一些的面糊即可。第三步，煎炸。炸的時候要多放點兒油，油溫保持在六成熱左右，然后再將切好的塊狀凍奶放入脆皮漿中裹上它們的面糊外衣，接著逐個放入鍋中，炸至金黃色就可以上碟了，吃的時候可以再撒些白糖。
 
    炸好的鮮奶外面焦黃酥脆，里面是甜香的奶汁，愛吃甜食的朋友肯定喜歡！