配　　料: 主料：羊肉
輔料：蔥、姜、甘草、香葉、花椒、陳皮、桂皮、砂仁、八角
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、香油、水淀粉、糖色－ ·特　　色：色澤棕黃，味道鮮香。－ ·操　　作: 1、將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入蔥段、姜片、大蒜、白糖、醬油、鹽、將調(diào)料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟；

2、將羊肉取出，放在盤中，撒上干淀粉；

3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熟時(shí)將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時(shí)即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可食用。－ ·營養(yǎng)價(jià)值: 羊肉 - 俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草 ·所屬菜系: 清真菜 - 中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統(tǒng)稱。