主料：絲瓜、牛肉末

　　輔料：雞蛋、西紅柿、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將絲瓜切成片，西紅柿切開，牛肉末放入攪拌機(jī)中，加入蔥段、姜片、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用；

　　2、坐鍋點火倒入水，將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出；　

　　3、坐鍋點火倒入油，下蔥姜熗鍋，倒入適量煮丸子的湯，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味燒開，轉(zhuǎn)小火放入絲瓜燒至斷生后,用水淀粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。

 營養(yǎng)價值:
牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”
絲瓜 - 又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜。絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的...

特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。