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蔥爆羊肉
來源：回族在線 時(shí)間：2010-02-01 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
做法：
1、剔去羊肉上的筋膜，溫水漂洗去血污和膻脂，切大薄片（可在冷凍至半硬后進(jìn)行）。大蔥斜切片。羊肉片調(diào)入花椒粉（胡椒粉、生姜粉、八角桂皮粉都行）、淀粉、醬油、料酒10分鐘。
2、油7成放羊肉滑熟撈出瀝干。
3、底油燒熱爆香蒜碎和一小部分蔥，放羊肉和大蔥，放白糖，醋，鹽，翻炒均勻即可。如喜歡吃香菇也可適量加入。
