蔬菜牛肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
輔料：芹菜50克,土豆（黃皮）50克,胡蘿卜25克,洋蔥（白皮）25克,圓白菜50克,番茄50克
調料：味精3克,鹽5克,大蔥10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油25克

蔬菜牛肉的特色：
清淡，味鮮，色澤美觀。

教您蔬菜牛肉怎么做，如何做蔬菜牛肉才好吃
1. 將牛肉洗凈剁成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈；
2. 芹菜去根葉；
3. 土豆、胡蘿卜、蔥頭去皮洗凈切塊；
4. 西紅柿用開水燙好去皮切塊；
5. 圓白菜去根，洗凈切塊；
6. 炒勺上火，入花生油燒熱，下入蔥姜煸炒；
7. 加入雞湯、蔥段、姜片牛肉，開后撇去浮沫，倒入沙鍋內用微火燜爛；
8. 沙鍋內先下入土豆，胡蘿卜；
9. 開鍋后再加入芹菜、圓白菜、蔥頭和西紅柿，調好口味即可。

蔬菜牛肉的制作要訣：
本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。