杏仁煨雞的制作材料：
主料：母雞1000克
輔料：杏仁100克
調(diào)料：花生油75克,香油25克,大蔥15克,姜10克,八角5克,醬油50克,白砂糖25克,味精2克

教您杏仁煨雞怎么做，如何做杏仁煨雞才好吃
1. 將開膛凈雞剁成5厘米見方的塊；
2. 杏仁用溫水泡透，去掉外皮；
3. 將雞塊下入熱油中炸至呈金黃色；
4. 坐勺上火，放入香油，投入大料、蔥段、姜片炒出香味；
5. 加入白湯、醬油、白糖，放入雞塊燒開；
6. 撇去浮沫，加入杏仁用微火煨透；
7. 將勺移入旺火，揀出佐料，收汁至濃；
8. 加入味精，淋入香油，盛入盤中即成。

杏仁煨雞的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備花生油約500克;
2. 本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。