烤羊肉串的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
輔料：洋蔥（白皮）250克,雞蛋100克,淀粉(玉米)50克
調(diào)料：胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,鹽8克

烤羊肉串的特色：
肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，引人食欲，新疆獨特風味。

教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃
1. 將羊肉洗凈去筋，切成抹刀小象眼塊；
2. 將蔥頭洗凈切末；
3. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥頭末、淀粉等調(diào)勻；
4. 再放入羊肉塊拌勻，腌好；
5. 羊肉塊用肉釬子穿成20串肉串；
6. 將烤爐放入木炭，點燃后，攤勻；
7. 將肉串放在烤煸上（一個挨著一個擺放），先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒面、精鹽和孜然；
8. 稍烤一會兒后，翻過來再撒些精鹽、辣椒面和孜然，烤另一面；
9. 幾分鐘后，翻過來再烤另一面，直至肉不出血即成。