瑪瑙拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）15克,白砂糖1克,鹽2克,味精2克,香油5克,植物油25克

瑪瑙拌豆腐的特色：
皮蛋棕黃，并有透明感，色似瑪瑙，故名。

教您瑪瑙拌豆腐怎么做，如何做瑪瑙拌豆腐才好吃
1. 豆腐洗凈，放入開水中燙透，取出瀝干，切成小丁；
2. 豆腐丁用鹽、味精、香油及少許糖拌勻；
3. 皮蛋去皮，切成與豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；
4. 蔥切成末，撒在上蛋上；
5. 另取鍋洗凈燒熱，放少許油，把蒜瓣整個(gè)放入；
6. 炸至呈金黃色并有香味散出；
7. 澆在皮蛋上，吃時(shí)拌勻即可。

小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。