神奇海鮮豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：咸鴨蛋200克,鮮貝50克,蝦仁50克,面包屑20克
調(diào)料：椒鹽25克,花生油50克,鹽6克,味精2克,淀粉(玉米)30克

神奇海鮮豆腐卷的特色：
外蕉里嫩，色澤金黃，味道鮮美。

教您神奇海鮮豆腐卷怎么做，如何做神奇海鮮豆腐卷才好吃
1. 將豆腐搗爛成茸狀；
2. 豆腐泥內(nèi)加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；
3. 將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；
4. 蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開水燙熟；
5. 把鮮貝、蝦仁間隔地分放在咸鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；
6. 外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻面包渣；
7. 鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，將粘好面包渣的放入；
8. 炸至呈金黃色撈起裝盤，吃時(shí)蘸少許椒鹽。

神奇海鮮豆腐卷的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。

小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。