在開羅街頭，叫賣大餅和運(yùn)送大餅是一道獨(dú)特的風(fēng)景。每個(gè)社區(qū)都有賣大餅的店鋪和攤位。在一扇酷似門板的支架上或是貨箱上，把烤好的大餅往上一堆，就可以叫賣了;也有些小販在街邊鋪上塑料布貨，在上面擺起大餅也可以任顧客挑選。

　　埃及大餅，從品質(zhì)上可以分為3種：一種是白大餅，它是黎巴嫩和敘利亞流行的大餅，它是由富強(qiáng)粉制成的，在高檔超市出售，顧客多是外國人。一包4~5張可賣到3.5個(gè)埃鎊(1埃鎊約合人民幣1.4元)。第二種是私家店烤制的普粉添加燕麥粉、大麥粉，每張0.25埃鎊。第三種是正宗的埃及大餅，有人戲稱“黑大餅”，是混合面粉制成的，比富強(qiáng)粉黑一些，埃政府給予高額財(cái)政補(bǔ)貼并指定廠家生產(chǎn)和銷售，每張價(jià)0.05埃鎊(人民幣7分錢)嚴(yán)禁提價(jià)。為了保證社會(huì)穩(wěn)定，保證人民基本生活的需求。在埃及街上看不見討飯的乞丐，因?yàn)橐粋€(gè)埃鎊可以買到20張大餅，可以保證一家人一天的吃飯。埃及社會(huì)穩(wěn)定，埃及大餅“功不可沒”。

　　埃及人喜歡大餅蘸醬，形成大眾食俗。埃及政府為了保證大眾生活，指定專廠“流水作業(yè)”，每當(dāng)廠家大餅出爐時(shí)，店前馬路上就會(huì)停滿汽車，甚至造成道路擁堵，是生意火爆、市場(chǎng)繁榮的景象。