原料：

 

　　面皮：普通面粉

 

　　餡料：牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）

 

做法
　　1．和包餃子的面團(tuán)一樣，將面粉加涼水，和成比較軟的面團(tuán)，餳半小時(shí)左右，中間再揉一次，讓面團(tuán)充分松弛。

 

　　2．將牛肉餡加上雞蛋和各種調(diào)料調(diào)勻，可以加適量的水來(lái)攪拌調(diào)節(jié)肉餡的干稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。

 

　　3．將面團(tuán)分成比餃子的劑子略大的面劑子，搟成比較薄的面皮，放上肉餡，收口。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯。

 

　　4．餅鐺燒熱后調(diào)成中小火，加適量油，放入餅坯，再加上適量水，蓋上鍋蓋，大約5-10分鐘后鍋內(nèi)水基本收干，底部煎成金黃色時(shí)，就可以將餅翻個(gè)兒面朝下，煎至金黃色即可。

 

　　香噴噴的、外焦里嫩的、兩面兒金黃色的門(mén)釘肉餅出鍋了！