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驢打滾
來源： 時間：2009-11-24 點擊：點擊：
材料：
糯米粉300克 白糖50克 清水適量 紅豆沙150克 糖桂花20克 黃豆面200克
做法：
1、把白糖倒入糯米粉內(nèi)拌勻后，緩緩注入清水并用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分成為濃稠的面糊
2、把糖桂花倒入紅豆沙內(nèi)攪拌均勻備用
3、取一個耐高溫的盤子，用刷一層薄油，把攪拌均勻的面糊倒入盤內(nèi)放入蒸鍋里大火蒸15分鐘后取出稍微放涼至不燙手
4、把黃豆面倒入干凈無水無油的不粘鍋內(nèi)，用小火慢慢炒香炒熟，豆面的顏色會慢慢變深
5、把炒熟的黃豆面均勻地撒一層在案板上，然后把蒸好的糯米糕鋪在黃豆面上，用手沾少許清水在面團上搟成1厘米左右厚的面片兒
6、把桂花豆沙均勻地抹在面皮上，然后卷起來，再切小塊，最后放到黃豆粉里打個滾兒即可
