烤肉也是適合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天氣里，親自動手燒烤一番，或者是嘗上烤得熱乎乎的烤肉，是一種難得的享受。
土耳其烤肉：色澤油亮香嫩可口
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十世紀六十年代傳入歐美，后來再傳到了中國。
土耳其烤肉有幾種，比較常見的有轉烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)，轉烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要，火候掌握得好，烤肉的肉質鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩、營養(yǎng)均衡，入口后的香味讓你永生難忘。

人們也把這種烤肉稱做“卡巴”，在土耳其是指串燒，牛肉卡巴拿在手里也是一大串的非常有分量，仿佛能感受到土耳其人們熱情、好客、豪爽的民風。大塊現(xiàn)烤現(xiàn)切的牛肉，由于塊頭較大，要一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，吃起來感覺豪爽，又不油膩。
韓國烤肉：材料豐富味道濃郁

看了《大長今》后，許多人都對里面復雜的韓國餐飲感興趣起來，日前記者也親自在韓國烤肉店體驗了一番韓式的飲食。在韓國烤肉店，當然會有韓式的服務，不僅僅是進門時候那一聲韓語的問候，還有里面包廂座位也仿造韓式設計，走進韓國烤肉店，好像走進了異國風情的店里面。

帶著對韓菜的好奇，很快就找好了位置坐下。對韓國烤肉的印象，就是材料豐富，果然，從上主食之前端上來的泡菜、辣白菜、芥末、醬料等，林林總總地排了十多碟，有一些甚至分不清楚是什么東西，但是這并不影響人們享用的樂趣。咬上一口辣白菜，才發(fā)現(xiàn)是生的，吃起來有點澀，但是又很清脆的感覺，喜歡吃沙拉的朋友一定會喜歡吃這種辣白菜。韓國的泡菜也是很有誘惑的，但顏色鮮紅鮮紅的，有點嚇人，泡菜味道絕對濃烈，第一口的感覺并不很辣，脆生生的，有股厚厚的蒜味。直到回味，才感覺有點后辣。

主食是烤肉，加了調料的烤肉給人的感覺還是材料豐富，這家店的招牌菜是一種王牌參王烤肉，端上桌一看，四面擺著幾個蘑菇，烤肉切成一小塊一小塊的，上面沾著一些調料，吃下去有著一股濃郁的參的味道，據(jù)說這是很有營養(yǎng)的。另外一種原汁原味的烤肉，因為沒有經過腌制，吃起來就感受到了一股原汁原味的肉的味道，比較清淡，不容易膩。此外，還有人直接拿起新鮮的青菜包住肉，再沾上各種醬料，一口吞下去，據(jù)說這才算是正宗的韓式吃法。

巴西烤肉：熱情奔放美味鮮嫩

巴西烤肉多了原始和土著的風味。據(jù)說這種飲食方式發(fā)源于巴西最南端，因當?shù)匾苑拍翞樯母咦廊私洺＞奂隗艋鹋?，烘烤大塊的牛肉分而食之而得名，后來這種燒烤方法傳播開來，成為巴西飲食文化的重要組成部分。

在眾多巴西烤肉中，烤牛肉是民間最受歡迎的一道菜，也是巴西上層社會宴客的一道國菜?？九Ｈ獗韺佑椭瑵B出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。多汁鮮嫩的牛肉、羊肉、雞肉、海鮮及香腸，由打扮成牛仔的服務員，帶著香噴噴的燒烤架，送到桌前。巴西烤肉的調味料主要有沙拉醬、酸甜千島汁、微辣的法國汁、清爽的它它汁，這些調料讓巴西烤肉吃起來更加美味鮮嫩。

巴西烤肉一向是和自助餐分不開的，吃完烤肉，還可以品嘗到新鮮脆嫩的沙拉、水果及精美糕點。更重要的是，在吃的過程中，還會有熱情的巴西歌手在臺上為你歌唱，有時候他們還會走下來，在你的桌前和你一起起舞，在洋溢著拉丁風情的桑巴舞曲的背景音樂聲里，看著侍應生踏著舞曲的節(jié)拍把剛從烤架上取下來的香噴噴的烤肉送到桌前，令人恍如置身于南美洲熱情的國度中。